Обучение по программе «Оператор линии по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов»

Целевая аудитория

Национальный технологический университет проводит обучение по программе «Оператор линии по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов» № 310 от 22.12.2014 №1067н. Обучающий курс может быть рекомендован всем группам слушателей, которые хотели бы освоить востребованную рабочую специальность.

Цели и задачи обучения

Главной целью профессионального обучения в рамках программы является комплексная теоретическая и практическая подготовка слушателей в сфере деятельности, которая относится к осуществлению технологического процесса производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов. По завершении обучающего курса слушатели будут иметь достаточные профессиональные компетенции для выполнения ряда трудовых функций:

• Производство полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
• Эксплуатация и управление аппаратами, механизмами и поточно-механизированными линиями
• Регулирование технологического процесса при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов, ведение необходимой документации

Несоблюдение требований профстандарта «Оператор линии по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов» может повлечь за собой ответственность, предусматривающую предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 1000 до 5000 рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, – от 1000 рублей до 5000 рублей; на юридических лиц – от 35 000 рублей до 50 000 рублей. (Пункт 1 ст. 5.27 КоАП РФ).

Результаты обучения

После изучения курса «Оператор линии по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов» слушатели смогут эффективно справляться со следующими трудовыми задачами:

• Механическая обработка рыбы и морепродуктов
• Получение фарша и изделий на его основе
• Тепловая и холодильная обработка полуфабрикатов
• Управление машинами, тепловыми и холодильными аппаратами при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
• Обслуживание поточно-механизированных линий и автоматов по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
• Ведение необходимых технологических журналов при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов

Слушателям, которые в полном объеме пройдут программу курса «Оператор линии по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов», выдается свидетельство Национального технологического университета о профессии рабочего.

Преимущества обучения в НТУ

1. Обучение проходит на базе аттестованного университета.
2. Доступность получения образования в НТУ.
3. Высокая эффективность образовательного процесса достигается за счет применения индивидуального подхода и внедрения прогрессивных форм обучения, в частности – дистанционной системы.
4. Преподавательский состав обладает значительным практическим опытом в профильной сфере.
5. Широкий выбор программ дополнительного профессионального образования.

Краткое содержание учебного курса

1. Общие вопросы производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
2. Особенности технологического процесса производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
3. Санитарно-гигиенические требования к технологическому процессу производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
4. Практическая часть
5. Итоговая аттестация