Целевая аудитория
Национальный технологический университет проводит обучение по программе «Оператор коптильной установки» № 320 от 22.12.2014 №1088н. Обучающий курс может быть рекомендован всем группам слушателей, которые хотели бы освоить востребованную рабочую специальность.
Цели и задачи обучения
Основной целью профессионального обучения в рамках данной программы является комплексная теоретическая и практическая подготовка слушателей в области деятельности, связанной с осуществлением, контролем и управлением технологическим процессом копчения мяса и мясопродуктов, рыбы и морепродуктов. По завершении обучающего курса слушатели приобретут достаточные профессиональные компетенции для выполнения следующих трудовых функций:
- Ведение технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов в коптильных установках
- Эксплуатация и управление коптильными установками
- Регулирование технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов
Несоблюдение требований профстандарта «Оператор коптильной установки» может повлечь за собой ответственность, предусматривающую предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 1000 до 5000 рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, – от 1000 рублей до 5000 рублей; на юридических лиц – от 35 000 рублей до 50 000 рублей. (Пункт 1 ст. 5.27 КоАП РФ).
Результаты обучения
По итогам прохождения курса «Оператор коптильной установки» слушатели смогут на высоком профессиональном уровне справляться с такими трудовыми задачами, как:
- Подготовка топлива для дымового копчения
- Приготовление дымовоздушной смеси в дымогенераторах различных типов
- Размещение полуфабриката в коптильных камерах
- Предварительная термическая обработка и копчение
- Обслуживание и управление дымогенераторами и коптильными установками
- Регулирование технологического процесса производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов в коптильных установках
- Ведение технологических журналов
Слушателям, которые в полном объеме изучат программу курса «Оператор коптильной установки», выдается свидетельство Национального технологического университета о профессии рабочего.
Преимущества обучения в НТУ
- Обучение проходит на базе аттестованного университета.
- Доступность получения образования в НТУ.
- Высокая эффективность образовательного процесса достигается за счет применения индивидуального подхода и внедрения прогрессивных форм обучения, в частности – дистанционной системы.
- Преподавательский состав обладает значительным практическим опытом в профильной сфере.
- Широкий выбор программ дополнительного профессионального образования.
Краткое содержание учебного курса
- Общие вопросы ведения технологических и вспомогательных операций при копчении холодным и горячим способом в коптильных установках
- Техника безопасности при обслуживании и эксплуатации коптильных установок
- Санитарно-гигиенические требования к технологическому процессу производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов
- Практическая часть
- Итоговая аттестация